MSA Workshop
7 Nisan 2016 tarihinde, Doygun Ekmek sponsorluğunda, Mutfak Sanatları Akademisi bünyesinde düzenlenen İtalyan mutfağı workshopunda şef Hakan Şen eğitmenliğinde birçok yemek yapmayı öğrendik.
Genelde inanılmaz disiplinli geçen yemek dersleri bizim için bol müzikli ve keyifliydi.
Köz patlıcanlı ricotta peynirli bruschetta
ilk olarak çok tahıllı doygun ekmeklerimizi üzerine zeytinyağı,tuz ve karabiber koyup fırına verdik.
Patlıcanları közledik, içine krema ricotta peyniri, toz parmesan ve taze fesleğen kattık. Bu karışımı fırından çıkan ekmeklerin üzerine sürdük.
Süslemek için ise yeşil zeytin ve sıcak suda bekletilmiş kurutulmuş domates kullandık.
Karidesli Sezar Salata
Tam buğday ekmeklerini küp küp doğrayıp kıtır ekmekler oluşturduk. Sıvıyağda kavururken toz biber, tuz ve karabiber ekledik.
Sos: Yumurta sarısı ve hardalı çırptık içine elma sirkesi, parmesan peyniri, balzamik sirke ve zeytinyağı, tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsak ekledik.
Marulları taze kalması için elle kopardık.
Karidesleri ellerimizle ayıkladık ve zeytinyağında kızarttık.
Dana Madalyon
Bonfileleri tuz ve karabiber eşliğinde zeytinyağında kızarttık.
Sebzeleri küçük küçük doğrayıp kızarttık.
Karamelize soğan için: Soğanı zeytinyağında kavururken azar azar su ekledik ve yılmadan kavurduk.
Tiramisu
Mascarpone ve yumurta sarısını mikserle çırptık. İçine toz şeker ekledik.
Ayrı bir kapta yumurta beyazını kar haline getirdik.
Nescafe, su ve şekeri ısıttık. Kedidillerini bunun içinde ıslatıp dizdik. Üzerine bu karışımı sürdük ve çilek ile süsledik.